Watsons Bay, Gin του Hayman και το αγαπημένο μου δολοφονία Σίδνεϊ

Τι άγρια ​​και υπέροχη εβδομάδα ήταν. Έχουμε όλα τα είδη αυτής της έκδοσης IG: Sunny Walks κατά μήκος της ακτής του Σίδνεϊ, γεμισμένες βραδιές με αποστακτήρια 5ης γενιάς, επισκέπτες από το Interstate, φανατικούς δολοφονίας, πούρα, μπαρ και πίτσες!

Λατρεύω εβδομάδες όπως αυτές. Όταν ποτέ δεν ξέρετε πραγματικά τι έρχεται στη συνέχεια. Ελπίζουμε ότι αυτό το ig ed σας κρατά τόσο διασκεδασμένο όσο μας έχει, και θα συζητήσουμε ξανά σύντομα.

Στην υγειά σας

Jim & Christina x

Με τον καιρό που ζεσταίνεται, αποφασίσαμε να κάνουμε ένα ταξίδι στο Watsons Bay στο λιμάνι του Σίδνεϊ σήμερα. Το νερό στον κόλπο είναι απολύτως εκπληκτικό – αν και νομίζω ότι εξακολουθεί να είναι λίγο πολύ ψυχρός για να κολυμπήσει παρά τον ήλιο.

Οι απόψεις από το νότιο κεφάλι πάνω από το λιμάνι και τα δυτικά προς το Σίδνεϊ είναι εκπληκτικές. Το Little Park είναι ένα δημοφιλές σημείο πικνίκ και είναι ιδανικό για την προβολή των πυροτεχνημάτων της NYE – αν και γίνεται αρκετά γεμάτο.

Λίγο περισσότερο από το πάρκο είναι οι βράχοι που κοιτάζουν πάνω από τον Ειρηνικό. Η κ. Romance συνήθως δεν αρέσει να παίρνει αυτό το κοντά στην άκρη των βράχων, αλλά θα πάρει πάντα τα πράγματα λίγο περισσότερο για μια φωτογραφία OP!

Ο φάρος του Hornby στη νότια είσοδο στο Port Jackson και στο λιμάνι του Σίδνεϊ είναι τόσο χαριτωμένος. Ήταν ο τρίτος φάρος που θα χτιστεί στη Νέα Νότια Ουαλία και βρισκόταν εδώ από το 1858.

Αυτό το σημείο είναι ένα δημοφιλές σημείο για τη φάλαινα που βλέπει το χειμώνα και για να δει και την ανατολή του ηλίου.

Στη βόλτα μας πίσω στο Watsons Bay, το μεσημεριανό και το σπίτι των πορθμείων, είναι η σειρά μου για μια φωτογραφία. Αγαπήστε τις απόψεις από την ακτή εδώ κάτω από το South Head Heritage Trail και το Camp Cove.

Το ίδιο το Camp Cove είναι μια όμορφη προστατευμένη παραλία δημοφιλής στους ντόπιους. Υπάρχουν μερικοί που είναι αρκετά γενναίοι για να αντιμετωπίσουν το ψυχρό νερό της πηγής. Νομίζω ότι θα κολλήσω με το να απολαμβάνω τη θέα από το συμπαγές έδαφος!

Πίσω στο Circular Quay, ο αγώνας για την ισότητα των γάμων έφτασε από το Δημαρχείο. Αγαπήστε το πανό του κοριτσιού!

Έχουμε τα πάντα που διασχίζουν ότι αυτό το εξωφρενικό δημοψήφισμα κάνει την κυβέρνηση να δει πόσο ηλίθιος είναι ο νόμος. Και γιατί πρέπει ακόμη και να είναι αυτή η δημοσκόπηση που κοστίζει τόσα πολλά χρήματα για να τρέξει όταν η κυβέρνηση πρέπει απλώς να έχει το θάρρος να πάρει μια απόφαση από μόνη της.

Προσπαθούμε να μην εμπλέξουμε την πολιτική στα πράγματα που μιλάμε εδώ στον ιστότοπό μας. Δεν νομίζω ότι είναι η σωστή πλατφόρμα για αυτό. Αλλά αυτό το ζήτημα της ισότητας του γάμου πρέπει πραγματικά να αλλάξει. Εδώ είναι μια πλειοψηφία ναι και μια κυβέρνηση που θα ενεργήσει ανάλογα.

Αυτό το απόγευμα, η κ. Romance και εγώ πηγαίνουμε ξεχωριστοί τρόποι μας! Πηγαίνω σε αυτό το πολύ δροσερό ταξί του Λονδίνου για μια βραδιά τζιν, ενώ είναι σε ένα ζωντανό podcast με τη φίλη μας Carly από το Smaggle και το Crochet Coach.

Εάν βρίσκεστε στο Σίδνεϊ, πιθανότατα έχετε δει μερικές από αυτές τις μαύρες καμπίνες που οδηγούν πρόσφατα. Το London Taxis AU είναι μια σχετικά νέα εταιρεία ταξί που έχει μερικές εκατοντάδες από αυτές τις καμπίνες ήδη εδώ και πρόκειται να βγάλει περισσότερα στους δρόμους σύντομα.

Υπάρχουν λίγα πράγματα που μου αρέσει για αυτό το νέο εμπορικό σήμα – εκτός από τη νοσταλγία να μπει σε μια καλή παλιά καμπίνα του Λονδίνου. Αυτά τα αυτοκίνητα ταιριάζουν με 5 άτομα, είναι πολύ πιο ευρύχωρα από τις κανονικές καμπίνες και έχουν δολοφόνος κύκλους στροφής, ιδανικό για να βγούμε από τους σφιχτές χώρους.

Μπορείτε επίσης να τα κλείσετε με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Μπορείτε να περάσετε από το δικό τους site κράτησης ή με αυτή τη νέα εφαρμογή ταξί Rydo, ή μπορείτε να τα χαλαστείτε στο δρόμο σαν ένα κανονικό ταξί. Διαχειρίζονται επίσης τα ίδια ποσοστά με άλλα ταξί – δεν είναι πιο ακριβά, τα οποία σκέφτηκα ότι ήταν.

Αξίζει να ελέγξετε – ειδικά αν πρέπει να χωρέσετε 5 άτομα.

Τώρα στο κύριο γεγονός: Είμαι στο Woollahra στο Lord Dudley Hotel – μια παμπ που είναι περίπου ως αγγλικά όπως το ταξί του Λονδίνου που με έφερε εδώ – για να εξερευνήσω τη σφαίρα του τζιν του Hayman – μια άλλη αγγλική εικόνα.

Θα δοκιμάσω 5 διαφορετικά gins από το Hayman’s Tonight – αλλά νομίζω ότι αυτό θα είναι το αγαπημένο μου: το οικογενειακό αποθεματικό είναι ελαφρώς δρύινο, το οποίο δίνει στο τζιν μια ελαφρώς κρεμώδη γεύση και υφή και ένα ελαφρώς χρυσό χρώμα.

Αυτό το απόγευμα είναι το πάρτι εκτόξευσης ενός νέου γεγονότος που θα διεξαχθεί καθ ‘όλη τη διάρκεια του Οκτωβρίου του ’17 που ονομάζεται Hayman’s Supper Club εδώ στο Dudley.

Εδώ είναι αυτό που προσφέρεται:
25 $ για entrée και κοκτέιλ
40 $ για το Main και ένα κοκτέιλ
60 $ για entrée, main και 2 κοκτέιλ

Αυτό το απόγευμα όμως, τα πράγματα ξεκινούν με ένα τζιν που δοκιμάζει με τον James Hayman του Gin του Hayman-έναν κύριο αποστακτήρα της 5ης γενιάς και του οποίου ο μεγάλος παππούς ξεκίνησε το εμπορικό σήμα. Αυτό κάνει το Hayman το μακρύτερο οικογενειακό αποστακτήριο τζιν στην Αγγλία.

Καθώς δουλεύουμε μέσα από τα διάφορα πτερύγια που τοποθετούνται μπροστά μας, ο James μας οδηγεί στην ιστορία και τη διαδικασία κάθε ποτού. Σε όλη τη διαδρομή από το οποίο ο παλιός Tom Gin παίρνει το όνομά του στο γιατί το ναυτικό Gin είναι πάντα πάνω από 57%ABV.

Είναι ένας συναρπαστικός (και νόστιμος) τρόπος να περάσετε ένα βράδυ, και το δωμάτιο επάνω εδώ στον Λόρδο Dudley είναι εκπληκτικό.

Μετά την γευσιγνωσία του τζιν, κινούμαστε προς τα κάτω στο εστιατόριο του Dudley’s Garden, όπου θα διεξαχθεί και η λέσχη δείπνου του Hayman.

Αυτό το δωμάτιο έχει πολύ πιο αυστραλιανή αίσθηση σε αυτό wiΤους τοίχους ψαμμίτη και το πράσινο. Ανυπομονώ να δοκιμάσω το φαγητό και τα κοκτέιλ. Τα κοκτέιλ, παρεμπιπτόντως, όλα γίνονται χρησιμοποιώντας τα gins του Hayman και εποπτεύονται από τον επιφανή Mike Enright – ιδιοκτήτη του καλύτερου τζιν του Σίδνεϊ στο κουρείο. Τι υπέροχος άντρας.

Το πρώτο πιάτο που βγήκε είναι και η είσοδος του θεραπευμένου σολομού με crème fraiche, μαύρα σταφύλια, φράουλες και φρυγανισμένο brioche, το οποίο είναι υπέροχο.

Μπορούμε επίσης να δοκιμάσουμε το entrée του χοιρινού κρέατος, του μοσχεύματος και του φιστίκι με το τουρσιά – επίσης νόστιμο. Το ζευγαρωμένο κοκτέιλ με αυτό το πιάτο είναι ένα Negroni χρησιμοποιώντας το κλασικό τζιν του Hayman, το οποίο είναι εξαιρετικό.

Ωστόσο, ο James συζήτησε νωρίτερα ότι το sloe gin του Hayman κάνει και ένα μεγάλο Negroni … Νομίζω ότι αισθάνομαι μια νέα συνταγή κοκτέιλ και κάποιο πειραματισμό που έρχεται. Παρακολουθήστε αυτόν τον χώρο!

Αυτό είναι το προτιμώμενο κοκτέιλ μου από το απόγευμα: η Μεσογειακή Spritz του Hayman. Το κλαδάκι του θυμάρι παίρνει τη γλυκύτητα από το παλιό Tom Gin και το Fever-Tree Mediterranean Tonic για να εξισορροπήσει τα πράγματα τέλεια.

Αυτό το κοκτέιλ είναι σε συνδυασμό με κάποια πατάτα τηγανητά άμμο Whiting, τα οποία δεν διαρκούν αρκετό καιρό για μια φωτογραφία!

Το κομμάτι της αντίστασης φτάνει: Το Morrool Creek Lamb Rump στο κρεβάτι των θρυμματισμένων μπιζελιών και του πλούσιου σάλτσα. Αυτό είναι απολύτως απίστευτο – και συνδυάζεται με το τζιν του Hayman και το Tonic Lime.

Τελικά για να ολοκληρώσετε το γεύμα (και εγώ), ένα τυροκομείο! Ήταν μια υπέροχη βραδιά – παρόλο που η κ. Romance δεν είναι εδώ για να συμμετάσχει (η απώλεια της παρεμπιπτόντως).

Εάν αυτό είναι βράδυ ήταν ακόμη και η μικρότερη ένδειξη για το τι πρόκειται να είναι το Supper Club του Hayman, θα κατευθυνθώ στον Λόρδο Dudley σε τακτική βάση τον Οκτώβριο.

Ενώ πίνω σε νόστιμα gins από την παλιά χώρα, η κ. Romance και η Carly βρίσκονται στο άλλο άκρο της πόλης στο Circular Quay να παίρνουν μερικά ποτά πριν από την παράστασή τους.

Βρίσκονται στο Hacienda Sydney, ένα πολύ δροσερό μπαρ με μια ατμόσφαιρα του Μαϊάμι/Κούβας. Αυτό το μπαρ είναι μέρος του ξενοδοχείου Pullman που παραβλέπει την Circular Quay και έχει μερικές από τις πιο εκπληκτικές απόψεις της γέφυρας του λιμανιού.

Είναι το τέλειο σκηνικό για ένα ποτήρι κρασί ή μια μαργαρίτα πριν από μια παράσταση στην όπερα – που είναι ακριβώς το σχέδιο απόψε.

Η κ. Romance και η Carly βρίσκονται στη σειρά του Sydney Live της σειράς Podcast My Loved Murder. Έχουν ακολουθήσει τη Γεωργία και την Karen μέσω των εκπομπών ιστοριών τους για αληθινά εγκλήματα και ψυχοπαθητικούς για αιώνες – η Carly πήγε ακόμη και σε μία από τις εκθέσεις της Μελβούρνης νωρίτερα τον μήνα.

Η Carly έχει πετάξει για να μείνει μαζί μας συγκεκριμένα, ώστε να μπορεί να είναι εδώ απόψε.

Είναι μεγάλοι οπαδοί … Ελπίζω ότι η κ. Romance δεν χρησιμοποιεί αυτή την παράσταση ως έρευνα για μια πιο πρακτική εφαρμογή!

Μετά την επίδειξη, η κ. Romance και η Carly είναι τόσο ενθουσιασμένες που πηγαίνουν στο παρασκήνιο για να συναντήσουν την Karen (δεξιά) και τη Γεωργία (αριστερά). Η Carly έθεσε ακόμη και τις δεξιότητές της σε βελονάκι σε καλή χρήση και έχει «πλεκτά» (θα με μισεί γι ‘αυτό) μικρά στοιχεία των αγαπημένων κυριών μου δολοφονίας γι’ αυτούς.

Αργότερα, όταν φτάσω στο σπίτι, η κ. R και η Carly δεν μπορούν να σταματήσουν να μιλάνε για να τους συναντήσουν και επίσης πώς κατέληξαν κάπως στο μπροστινό μέρος της ουράς για να συναντήσουν τη Γεωργία και την Karen. Όπως είπα: Έχουν μεγάλους οπαδούς.

Απόψε, είμαι έξω με τον σύντροφό μου Pete για ένα πολύ αναμενόμενο catch-up. Δεν έχουμε δει ο ένας τον άλλον σε μήνες και μήνες και είμαστε ενθουσιασμένοι για έναν νέο χώρο που έχουμε βρει στο Darlinghurst.

Όπως αποδεικνύεται, αυτό που αρχικά προοριζόμαστε να πάμε ήταν κλειστό, αλλά από την Happy Chance Bar του Stanley είναι ανοιχτό και σούπερ φιλικό.

Καθίζουμε με ένα μπουκάλι λίπους μπάσταρδου Malbec και σπινθήρες στην εξωτερική περιοχή στο πίσω μέρος.

Σερβίρουν μόνο σνακ εδώ στο Stanley, αλλά όπως εξήγησε ο νέος μας Andrew από πίσω από το μπαρ, μπορούμε να πάμε και να πάρουμε κάποια διαδρομή και να το επαναφέρουμε εδώ. Αυτό ακριβώς θέλουμε εδώ. Τι φανταστικό μέρος!

Βγαίνουμε κάτω από το δρόμο για το Bar Reggio-ένα ίδρυμα πίτσας εδώ στο Darlinghurst-και φέρνουν πίσω ένα επίπεδη-n-στρογγυλό το καθένα. Αυτό είναι τέλειο!

Μετά από μια εξαιρετική πίτσα, ένα εξαιρετικό Montecristo No.2, μερικά εξαιρετικά κοκτέιλ χάρη στον Andrew και πολλά γέλια με τον Pete, ήρθε η ώρα να χτυπήσει το δρόμο.

Το τελευταίο αποχαιρετιστήριο του Andrew πριν κλειδώσει τις πόρτες για τη νύχτα είναι αρκετά ξεχωριστή! Ελπίζω να δει αυτή τη φωτογραφία!

Το Stanley’s δεν ήταν ανοιχτό πολύ, αλλά τόσο ο Peter όσο και εγώ είμαστε σίγουροι ότι θα είναι ένας τακτικός προορισμός για εμάς για τα επόμενα χρόνια. Εδώ είναι το Stanley’s!

Ελπίζουμε ότι έχετε απολαύσει την έκδοση IG αυτής της εβδομάδας. Τα λεμε συντομα!

Jim & Christina x