ISO Catch-Up: Μικτά μαθήματα ποτών, Γιορτρίκια Γενέθλια καθώς και Έννοιες Γεύματος στο House

Έχει περάσει μια στιγμή από την τελευταία μας κανονική έκδοση-κυρίως από τότε που δεν έχουμε κάνει πραγματικά πολλά! Ωστόσο, έχουμε συγκεντρώσει μερικά σημαντικότερα σημεία από τον περασμένο μήνα ή για να διασφαλίσουμε ότι η Χριστίνα καθώς και εγώ έχω κλείσει.

Αυτή η κανονική έκδοση έχει μερικές φανταστικές έννοιες γεύματος εάν τρέχετε από νέα πράγματα για να μαγειρέψετε στο σπίτι, καθώς και τα μικτά μαθήματα ποτών που τρέχουμε εξ αποστάσεως, καθώς και μερικές καυτές συμβουλές για τα gins που πρέπει να δοκιμάσετε.

Και του προγράμματος υπάρχει το μικρό θέμα των γενεθλίων μου για να μιλήσω, για να μην αναφέρουμε την Ημέρα της Μητέρας, πολλά ταξίδια στο γκαζόν μας, καθώς εξαλείφω το μεγαλύτερο μέρος της γενειάδας μου … με σκοπό.

Ελπίζουμε να απολαύσετε αυτό το catch-up.

Cheers – Jim & Christina xx

Ας είμαστε ειλικρινείς, δεν υπήρξαν πολλά για να χαμογελάσω τους τελευταίους μήνες. Ωστόσο, είναι τόσο σημαντικό να δοκιμάσετε καθώς και να παραμείνετε αισιόδοξοι.

Πράγματα όπως αυτή η κιμωλία που σχεδίαζε η Χριστίνα που ανακαλύφθηκε κατά τη διάρκεια της καθημερινής άσκησής της πραγματικά βοήθεια.

Ένα άλλο πράγμα που μας βοήθησε πραγματικά είναι η άποψή μας. Είμαστε τυχεροί που έχουμε αυτό που νομίζω ότι είναι ένας από τους καλύτερους γκαζόν πίσω στην πόλη, καθώς και προσπαθούμε να το κάνουμε όσο το δυνατόν περισσότερο.

Ειδικά αυτή τη στιγμή.

Συχνά βγαίνουμε λίγο πριν το ηλιοβασίλεμα για λίγο ποτό, καθώς και ένα παιχνίδι του βάτρα. Παρεμπιπτόντως, αυτό το prosecco από το zonin είναι ίσως το πιο υποτιμημένο φυσαλίδες που θα βρείτε. Είναι κάτω από $ 20 σε εθνικά μπουκάλια, καθώς και είναι υπέροχο.

Έχουμε μαγειρεύουμε στο σπίτι αρκετά πολύ όλο τον χρονικό όριο έχουν τεθεί σε ισχύ, ωστόσο απόψε έχουμε αποφασίσει ότι ήρθε η ώρα να υποστηρίξουμε και τα περιφερειακά εστιατόρια.

Είναι μια αιματηρή μεγάλη απόφαση – αυτές οι πίτσες από το Capello Ristorante στο Balmain East είναι νόστιμες – εξίσου μεγάλες όπως όταν έχουμε φάει. Δεν μπορούμε να περιμένουμε μέχρι να ανοίξουν οι πόρτες ξανά. Ελπίζω να είναι σύντομα.

Είμαστε πίσω στον κήπο για άλλη μια φορά το βράδυ απολαμβάνοντας το πανέμορφο φως πάνω από το νερό.

Αυτό το Chardonnay είναι επίσης μια ευχαρίστηση – λίγο οινοποιείο που ανακαλύψαμε όταν βρισκόμασταν στη χερσόνησο Mornington νωρίτερα μέσα στο έτος (που αισθάνεται σαν πριν από έναν αιώνα!) Ονομάζεται Portsea.

Θυμηθείτε να πίνετε Chardonnay λίγο πιο ζεστό από άλλα λευκά κρασιά για να πάρετε το καλύτερο από τη γεύση του καθώς και το σώμα.

Αλλά αυτό είναι όπου το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου μας έχει δαπανηθεί: στην κουζίνα!

Εδώ είναι 12 πράγματα που έχουμε φάει ότι μπορώ να προτείνω εξαιρετικά να γυρίσω το φούρνο για:

1. λαζάνια

Έκανα μια τεράστια παρτίδα παραλλαγών της Μπολόνια λίγο πίσω, καθώς και πάγωσε όλα. Τότε απλά πρέπει να προσθέσετε πράγματα σε αυτό για να παράγετε οτιδήποτε από τσίλι σε σάλτσα ζυμαρικών. Όταν το κάνετε, βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε γαστρία στο μίγμα. Μεταμορφώνει πλήρως οποιοδήποτε είδος σάλτσας με βάση τη ντομάτα.

2. Κρεμώδη πίτσα πουλερικών καθώς και Polenta

Μου αρέσει να έχω κατεψυγμένο φύλλο ζαχαροπλαστικής στο σπίτι, καθώς και να ψήνουμε πίτες φρέσκο. Η ζαχαροπλαστική Aldi είναι πιθανότατα η χειρότερη ρουφηξιά που μπορείτε να βρείτε, ωστόσο, δεδομένου ότι είναι σαν ένα υβρίδιο από ρουφηξιά καθώς και shortcrust, κάνει την καλύτερη ζύμη πίτας που θα βρείτε.

Η Polenta είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμη. Μπορείτε να το κάνετε κρεμώδες σαν ένα πολτό (χρησιμοποιήστε το απόθεμα και όχι μόνο νερό) ή μπορείτε να φτιάξετε τσιπς Polenta όπως αυτά, καθώς είναι το εξάρτημα τέχνασμα μου για τις καλύτερες πατάτες που θα έχετε ποτέ.

3. Ταϊλανδέζικα κόκκινα κάρυ

Όταν πρόκειται για το μαγείρεμα της νοτιοανατολικής ανατολίτικης τροφής, άφησα τη Χριστίνα να αναλάβει. Είναι ένας γνήσιος πλοίαρχος – καθώς και από την τάξη μαγειρικής μας στην Μπανγκόκ το Μάρτιο του τρέχοντος έτους, ασκεί τη σάλτσα ψαριών σαν επαγγελματίας σεφ.

4. Ινδική κάρυ

Εύκολα ένα από τα αγαπημένα μου τρόφιμα όλων των εποχών, η ινδική είναι μεγάλη διασκέδαση για να μαγειρέψω στο σπίτι. Τείνω να πάω λίγο τρελός όταν πρόκειται για το μαγείρεμα ένα κάρυ, ωστόσο εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μου για να φτιάξω.

Έχω επίσης πρόσφατα πρόσθεσε το Naan Bread καθώς και το Saag Tarka Dhal (αυτό που χρησιμοποιώ το ρεπερτόριο) στο ρεπερτόριό μου. Παρακολουθήστε αυτήν την περιοχή για σε βάθος συνταγές.

5. Αριστερά πίτες

Είδος συνδεδεμένο τόσο με τη λαζάνια όσο και με την άποψή μου για να έχω ζύμη στην κατάψυξη, ένα πράγμα που μου αρέσει να κάνω είναι να φτιάξω τις πίτες από τα υπολείμματα του δείπνου. Έκανα μια παρτίδα εορταστικών πίτες από ένα τσίλι που έκανα. Η Χριστίνα είναι πολύ ευχαριστημένη με το αποτέλεσμα!

6. Κέτμπολ

Ένα άλλο πράγμα που μπορείτε να κάνετε με μια τεράστια παρτίδα κιμά είναι να φτιάξετε κεφτεδάκια. Είναι πραγματικά απλό να ανακατεύουμε (χρησιμοποιώ ένα αυγό για να βοηθήσω να κρατήσουμε ό, τι μαζί, ωστόσο πολλές συνταγές δεν το κάνουν), καθώς τότε μπορείτε να τα παγώσετε για αργότερα.

Όταν αποτελείτε τη σάλτσα, απλώς πατήστε τα κατεψυγμένα κεφτεδάκια μέσα για περίπου 20 λεπτά ή πάνω μέχρι να μαγειρευτούν.

7. Cookies βουτύρου με φυστικοβούτυρο χωρίς γλουτένη

Η Χριστίνα έκανε αυτά τα έργα τέχνης για τα γενέθλιά μου. Δεν τους έχει κάνει σε λίγο, πράγμα που είναι πιθανότατα γιατί μπορώ ακόμα να σε σχήμα στα περισσότερα από τα ρούχα μου.

Απαιτείται μόνο πέντε συστατικά, είναι χωρίς γλουτένη, καθώς είναι το πιο νόστιμο πράγμα που θα φάτε ποτέ. Εδώ είναι η συνταγή.

8. Ρολά αυγού μπέικον

Ίσως όχι η πιο εμπνευσμένη επιλογή, ωστόσο, όταν έχετε πραγματικά καλό, τοπικά δημιουργημένο μπέικον, τα πράγματα πραγματικά επιταχύνουν αυτό το νόστιμο μεσημεριανόεπιλογή. Έχω επίσης περάσει μερικά τουρσιά εδώ, τα οποία πραγματικά δουλεύουν παρεμπιπτόντως.

Αλλά το καλύτερο από όλα, έκανα και το κουλούρι στο σπίτι. Έχω χρησιμοποιήσει αυτή τη συνταγή κουλουράκι πριν από μερικές φορές, καθώς ποτέ δεν αποτυγχάνει!

9. Σοκολάτα Brownies

Μπορεί να πιστεύετε ότι αυτά τα πακέτα ψήνουν brownie κιτ που παίρνετε στα καταστήματα είναι εξαπάτηση, ωστόσο σας λέω τι, η Betty Crocker Triple Choc Brownies είναι μια απόλυτη νίκη. Λίγο πασπαλίζουμε το αλάτι Maldon στην κορυφή τους μετατρέπει σε μάλλον πλήρεις επιλογές.

10. choc καθώς και berry cupcakes

Επιθυμώ να πάρουμε την πιστωτική ιστορία για αυτά, ωστόσο είναι πραγματικά ένα δώρο από τους πανέμορφους γείτονές μας Denese καθώς και Jack. Μας έδωσαν ακόμη και αυτά τα περιοδικά για να μας κρατήσουν διασκέδαση. Τόσο γλυκό.

Έχουμε ένα είδος ψημονιακού συστήματος ανταλλαγής προϊόντων μαζί τους. Συνήθως είναι μπισκότα σε αντάλλαγμα εκπληκτικά πράγματα – συμπεριλαμβανομένου αυτού του απίστευτου μπλοκ Rocky Road.

11. Ψωμί μπανάνας

Για λίγο, πίστευα ότι η Christina ήταν η συσσώρευση μπανάνας, τις οποίες πίστευα ότι δεν ήταν ούτε μια μεγάλη ιδέα ούτε βιώσιμη. Αποδεικνύεται ότι τους κρατούσε μέχρι να πάνε μαύρα για να φτιάξουν σε ψωμί μπανάνας, το οποίο επίσης αποδεικνύεται ότι είναι εξαιρετικά στην τάση αυτή τη στιγμή.

Θα πρέπει να την καταγράψω για τη συνταγή σε κάποιο σημείο, ωστόσο, εν τω μεταξύ, εδώ είναι η συνταγή μου ρουτίνας ψωμιού που χρησιμοποιώ για μερικά χρόνια τώρα.

12. μπισκότα κουλουρακιών Macadamia

Αν μπορώ να δηλώσω ότι έχω μια θαυμάσια ειδικότητα, πιστεύω ότι θα έπρεπε να είναι αυτά τα μπισκότα κουλουρακιών χωρίς γλουτένη. Είναι τόσο μεγάλοι όσο επικίνδυνα περισσότερο. Αυτά είναι το νόμισμα μου όταν ο Denese φέρνει κάτι νόστιμο.

Μια αποστολή ήρθε την άλλη μέρα από τους λαμπρούς φίλους μας Kathleen, καθώς και από τον Jarrod, που τρέχει τα κουνουπιέρες – μια διανομή καθώς και διαφημιστική επιχείρηση για τα πνεύματα της Αυστραλίας.

Παρέχουν επίσης μια επιχείρηση μικτών ποτών πριν από το μείγμα που ονομάζεται Aussie Spirits, καθώς και κάνουν αυτά τα εκπληκτικά μπουκάλια 1 λίτρων του Negronis (και άλλα κοκτέιλ) ενώ είμαστε όλοι κλείδωμα.

Θα απολαύσουμε αυτό το υπέροχο δώρο κατά τη διάρκεια του τηλεφώνου Skype μαζί τους αργότερα απόψε. Οι αγνοούμενοι φίλοι καθώς και η κοινωνικοποίηση είναι ένα από τα πιο δύσκολα μέρη που πρέπει να παραμείνουν κατά τη διάρκεια της επιδημίας.

Το δικό μας εξατομικευμένο μπουκάλι Negroni καθώς και μια μακρά online συνομιλία με σπουδαίους ανθρώπους βοηθά πολύ.

Πάρτε τα μικτά ποτά σας αναμεμειγμένα καθώς και σας αποστέλλονται εδώ.

Μια άλλη από τις πρόσφατα βρέσεις της Christina είναι ένα υπέροχο μπάνιο. Δεν καταλαβαίνω γιατί, ωστόσο είναι πραγματικά σε αυτούς αυτή τη στιγμή. Ίσως είναι τα ψυχρά βράδια … ή ίσως είναι ότι συνεχίζω να φέρνω την σαμπάνια της ενώ απορροφά.

Ελάτε να το πιστέψετε, ίσως θα έπρεπε να κάνω μπάνιο!

Υπάρχουν λίγα πράγματα στη ζωή που χτύπησαν ένα μεγάλο μαρτίνι. Εκτός από τις περισσότερες ελιές που μπορείτε να πάρετε στο ραβδί σας το καλύτερο!

Στο IGTV πρόσφατα, ξεκινήσαμε να κάνουμε μαθήματα μικτής ώρας ποτών – καθώς και εδώ μπορείτε να παρακολουθήσετε ακριβώς πώς κάνω τη δική μας.

Χρησιμοποιώ το τζιν του Warner – ένα πανέμορφο Λονδίνο στεγνό από το Ηνωμένο Βασίλειο. Οι Warners είναι ένα ζευγάρι που δουλεύουν μαζί σαν εμάς, οπότε αισθανόμαστε κάποια συγγένεια εκεί. Είναι επίσης ο κύριος χορηγός για το Hospo Forever – ένα θεμέλιο για να βοηθήσει τους ανθρώπους στην αγορά φιλοξενίας που δυσκολεύονται με την ψυχική υγεία και την ευεξία σε αυτές τις δύσκολες στιγμές.

Η Warner’s βάζει $ 5 από κάθε μπουκάλι που προσφέρεται προς το ίδρυμα μέχρι το τέλος του μήνα.

Σήμερα, η Χριστίνα διακοσμάει το γραφείο. Είμαστε κοστίζει περισσότερο χρόνο εδώ από ποτέ, καθώς και αυτές οι τεράστιες λευκές πόρτες δεν είναι καλύτερο σκηνικό για κλήσεις ζουμ.

Έτσι χρησιμοποιεί ιαπωνική ταινία Washi για να παράγει αυτά τα φοβερά σχέδια γραμμής. Η ταινία απλά χτυπάει, οπότε αν κάνετε ένα σφάλμα ή πρέπει να εξαλείψετε τις εικόνες, έρχεται εύκολα.

Απόψε είναι μια ακόμη μικτή τάξη ώρας ποτών στο IGTV. Αυτή τη φορά, κάνουμε τον Negronis. Υπήρξε μια μικρή διαφημιστική εκστρατεία στο Negronis μόλις πρόσφατα χάρη στην εκτροπή του Stanley Tucci (λυπάμαι Stanley, δεν μπορείτε να «αλλάξετε το τζιν για βότκα») καθώς και ο Alexander Kraft του Sotheby’s παγκοσμίως στο IGTV με το Rake.

Αν δεν έχετε δει αυτόν τον τύπο πριν, κάνει συνήθεις περιηγήσεις στην περιουσία του, τη συλλογή του οχήματος, τη συλλογή ρολογιών του, τα vintage πούρα του … Είναι εκπληκτικό καθώς και κάθε χώρος έχει ένα σετ Negroni έτοιμο να πάει.

Το Negroni μας είναι φτιαγμένο με το τζιν του Warner για άλλη μια φορά – ωστόσο αυτή τη φορά γύρω από το ροζ τζιν Rhubarb. Προσθέτει μια νόστιμη θαυμάσια τρυφερότητα στο ποτό – ωστόσο δείτε μόνοι σας. Έχω διδαχθεί από γνήσιους master mixologists ακριβώς πώς να φτιάξω ένα Negroni. Ελπίζω να έρθουν τα μαθήματά μου!

Σε ένα ακόμη από τα μικτά μαθήματα ώρας ποτών στο IGTV, μιλάω για τα θαύματα του Gin Mule καθώς και – του προγράμματος – σας δείχνουν ακριβώς πώς να το φτιάξετε. Είμαι επίσης χρησιμοποιώντας το τζιν ραβέντι του Warner εδώ.

Ανακαλύφθηκε ότι οι πισίνες Harborside Bit καθώς και οι παραλίες γύρω από το Balmain δεν είναι τόσο απαλλαγμένες από τον κίνδυνο όσο φαίνεται σήμερα. Δεν καταλαβαίνω αν αυτό είναι ένδειξη ότι το λιμάνι είναι καθαρότερο από το τυπικό ή τι, ωστόσο, μια σημείωση για τα βράχια που προειδοποιούν για ένα μπλε-δακτυλιοειδές χταπόδι που ζει στοΤο νερό εδώ είναι λίγο ανησυχητικό.

Είναι ένα από τα πιο δηλητηριώδη πλάσματα καθώς και γύρω από την Αυστραλία … που δηλώνει κάτι!

Χάρη στα μαλλιά της Christina καθώς και στο ρομαντισμό μαλλιών ομορφιάς, είμαστε αρκετά τυχεροί για να συνεργαστούμε με τον υπερ-ταλαντούχο στυλίστα Anthony Nader σήμερα στο Surry Surry Hills Salon καθώς και το προϊόν των μαλλιών του καθώς και τις συσκευές Business Sydney Salon Super .

Παράγουμε μαζί του μερικά βίντεο “περικοπές στο σπίτι” για να βοηθήσουν τους ανθρώπους να κόβουν τα κατάφυτα μαλλιά τους σε κλείδωμα.

Γυρίζουμε τα μαλλιά των ανδρών καθώς και την επένδυση γενειάδας αυτή τη στιγμή – όπως μπορείτε να δείτε από αυτό το πυροβολισμό BTS.

Εμπνευσμένο από τη χειροτεχνία του Anthony, αποφάσισα να προσφέρω στον εαυτό μου ένα κομμάτι μιας γενειάδας. Δεν είμαι σίγουρος ποια έκδοση προτιμώ … αν και η εικόνα στο κάτω δεξιά με κάνει να αμφισβητώ πού έχει φύγει το πηγούνι μου!

Σήμερα, για να γιορτάσουμε την Ημέρα της Μητέρας, είμαστε στην αδελφή της Χριστίνας. Είμαστε ευπρόσδεκτοι από το σπίτι Gargoyles – Raven το μαύρο εργαστήριο καθώς και Monte the Moggie!

Το σπίτι της αδελφής της Christina έχει ένα φανταστικό γκαζόν, καθώς και η πιο πρόσφατη προσθήκη είναι το Pit Terminate. Καθώς οι ανιψιές μας παίρνουν τις φλόγες, προετοιμάζουμε για μια βραδιά διασκέδασης καθώς και catch-ups.

Απολαμβάνουμε τη ζεστασιά του τερματισμού με τη μαμά της Christina καθώς και τον γαμπρό μας-σχεδιαστή καθώς και οικοδόμημα του Pit Terminate.

Και αν αναρωτιέστε ποια είναι αυτά τα ασημένια αχλάδια, είναι πατάτες που θα ψήνουμε στον τερματισμό αργότερα.

Μετά το δείπνο, σπάζουμε τα marshmallows. Είναι τόσο υπέροχο να βλέπεις όλους – είναι εκπληκτικό να πιστεύεις ότι την τελευταία φορά που είδαμε αυτούς τους τύπους, η συζήτηση για μια επιδημία ήταν σχεδόν εικασίες καθώς και μυθοπλασία.

Σήμερα είναι ίσως η πιο σημαντική μέρα του έτους. Ναι, αυτό είναι σωστό, είναι τα γενέθλιά μου!

Υποτίθεται ότι είμαστε στην Ευρώπη σήμερα, ωστόσο προφανώς το Covid έχει δει σε αυτό. Ωστόσο, αν ακυρωθούν τα ταξιδιωτικά σχέδια είναι τα χειρότερα που μας συμβαίνουν, πιστεύω ότι είμαστε αρκετά τυχεροί.

Είναι περισσότερο από αρκετό για μένα να κοστίσω τα γενέθλιά μου με αυτήν την εκπληκτική γυναίκα. Μόλις παρατηρώ την άποψη όταν είμαι μαζί της.

Αλλά κάθισε εδώ με τη Χριστίνα, τον Νέγκρονις, ένα υπέροχο πούρο καθώς και ένα κομμάτι του βάτρα – για να μην αναφέρουμε ένα νέο πουκάμισο – δεν θα μπορούσα να είμαι πιο ευτυχισμένος.

Εκτός αν συμπεριλάβετε μια γιορτή curry! Αυτό το υπέροχο γεύμα προέρχεται από την περιφερειακή ινδική μας, καθώς και ακριβώς αυτό που ήλπιζα.

Χάρη στη μαμά μου καθώς και στον μπαμπά για το παρόν. Έχουμε παραγγείλει πολύ και πολλά τρόφιμα – στο σημείο που ο τύπος στο τηλέφωνο που έλαβε την παραγγελία έπεισε τη Χριστίνα να πάρει περισσότερο ρύζι, αφού πίστευε ότι αυτό ήταν για περισσότερα από δύο άτομα!

Πήρα τις δικές μου συμβουλές, όπως και οι πίτες με τα υπολείμματα. Μεγάλες προσφορές πίτες!

Ευχαριστούμε επίσης τους απίστευτους γείτονές μας κόκκινους, καθώς και το Lysh για τις μπύρες. Ο νεαρός Henrys Natural Lager πηγαίνει τόσο καλά με ένα κάρυ.

Απόψε είναι η πρώτη φορά που έχω βγει για να κοινωνικοποιήσω από τότε που άρχισε το Lockdown καθώς και (προφανώς), αφού οι κανόνες ήταν χαλαροί λίγο.

Είμαι έτοιμος να δω τον σύντροφό μου Pete για ένα πούρο καθώς και κάποιο ουίσκι.

Καθώς έρχομαι σπίτι, συνειδητοποιώ ακριβώς πόσο αρκετά το λιμάνι είναι το βράδυ. Έχει περάσει τόσο πολύ από τότε που το είδα έτσι. Εκτός από αυτό είναι το μεγάλο πράγμα για να είσαι στο σπίτι τόσο πολύ: βλέπετε την ομορφιά για άλλη μια φορά σε τοποθεσίες που έχετε δει τόσο συχνά.

Είναι μια υγρή νύχτα στην πόλη. Στην πραγματικότητα, το Σίδνεϊ είναι η μόνη τοποθεσία που έχω ποτέ τόσο ψυχρή όσο και ιδρωμένη ακριβώς την ίδια στιγμή. Ακριβώς πώς μπορεί να είναι τόσο υγρό όσο και ψυχρό;

Όμως, καθώς τα χαμηλά σύννεφα ρυμουλκούμε καθώς και τραβούν τα κτίρια καθώς και τους πύργους, το φεγγάρι λάμπει από το λαμπερό κάθισμα του στους ουρανούς.

Μόνο το πρωί, με τον ανοιχτό ήλιο να ροζόταν τον ουρανό, φεύγουν οι ομίχλες της πόλης, αφήνοντας μια υγρή, λαμπερή πόλη κάτω.

Ελπίζουμε να απολαύσατε αυτήν την κανονική έκδοση. Μείνετε χωρίς κινδύνους καθώς και χαρούμενα.

Jim & Christina xx